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Quarta, 25 Setembro 2013



Bolo cremoso de chocolate

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Bolo cremoso de chocolate


Ingredientes

  • Massa
  • 1 xícara e ¼ (chá) de leite integral
  • 1 de xícara (chá) cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo especial
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 230 g manteiga sem sal
  • 1 xícara e ½ (chá) de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • Creme de chocolate
  • ½ litro de leite
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 lata de leite
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

  1. Massa:

    Aqueça o leite, acrescente o cacau e misture bem. Junte o creme de leite e deixe esfriar. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem, acrescente os ovos, um a um, bata e depois junte a baunilha. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada e asse a 180° C, por 30 minutos.

  2. Creme:

    Leve a mistura ao fogo até engrossar e ferver. Leve para gelar e depois recheie o bolo.

  3. Decoração

    Decore a gosto.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

Tel: (11) 9.8361-6412

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