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Quarta, 25 Julho 2012



Bolo doce de leite

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Bolo doce de leite


Ingredientes

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite ou água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio

  • 800g de doce de leite
  • 200ml de creme culinário ou creme de leite.
  • 250g de cobertura sabor chocolate branco derretida;
  • 300ml de chantilly bem gelado
  • Cobertura

  • 400g de doce de leite com chocolate já pronto ou misturar
  • 400g de doce de leite tradicional
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

  1. Massa

    Misturar todos os ingredientes e levar para bater na batedeira em velocidade máxima por pelo menos 5 minutos. Levar para assar em forma de aproximadamente 30 cm forrada com papel toalha (apenas o fundo da forma deve ser forrado), a 200º (sem necessidade de pré aquecer), até que asse por completo, independente de tempo (a massa deve perder totalmente o brilho e ficar firme no centro). Retirar do forno e deixar descansar por pelo menos 3 horas antes de cortar.

  2. Dicas

    *Para massa de chocolate, acrescentar na receita base 01 xícara (chá) de chocolate em pó. (cacau ½ xícara) *Para massa com castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, etc., acrescentar a massa base 1 xícara (chá) de qualquer uma dessas opções trituradas. *Essa massa pode ser aromatizada com essências de sua preferência. *Este bolo não precisa ser regado devido a umidade natural da receita. Caso queira regar o bolo, usar ½ lata de leite condensado dissolvida com ½ xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de essência de sua preferência

  3. Recheio

    Bater todos os ingredientes na batedeira até formar um creme consistente. Reserve.

  4. Montagem

    Usar forma ou aro, cortar o bolo em várias camadas. Intercalar massa, calda de sua preferência(regar) e recheio (até que termine com ultimo disco de massa). Alisar com um pouco do recheio e decorar usando confeitos drageados de chocolate e biscoitos banhados em chocolate.

Silvia Branconaro - Culinarista 

Tel: (11) 2345-8238

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