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Quinta, 28 Junho 2012



Bolo recheado cremoso

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Ingredientes

  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) cheias de margarina sem sal
  • 1 ¼ de xícara (chá) de leite
  • 3 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Recheio

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga sem sal
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100g de coco ralado seco
  • 1 lata de leite condensado
  • Cobertura

  • 300g de cobertura sabor chocolate ao leite picado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) do creme pronto acima

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve; reserve. Numa batedeira coloque a margarina, as gemas, o açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o leite, a essência e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras batidas em neve, misture delicadamente.Coloque numa assadeira (nº 3), untada e enfarinhada, a massa do bolo. Espalhe o recheio levemente sobre a massa, cubra com o coco e derrame em fio o leite condensado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque a cobertura ainda morno espalhando por todo o bolo.

  2. Recheio

    Misture os cinco primeiros ingredientes, mexa bem e leve ao fogo até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e acrescente a essência. Deixe esfriar e aplique.

  3. Cobertura

    No creme ainda quente, adicione a cobertura sabor chocolate ao leite e mexa até dissolver totalmente.

Maurício Torres - Culinarista 

Tel: (11) 7466-7407

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