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Sexta, 14 Setembro 2012



Contra filé assado com batatas rústicas

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Ingredientes

  • 1 peça de contrafilé de aproximadamente 3 quilos
  • 4 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 4 folhas de louro
  • 10 dentes de alho
  • 6 batatas grandes com casca
  • 1 limão siciliano para decorar
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Corte as batatas com casca em cubos grandes e tempere com sal. Temperar a carne com sal, pimenta do reino, azeite e o vinho tinto. Colocar em uma assadeira, a carne; no meio, as batatas, o louro, o alecrim, o tomilho e assar em 220° até dourar. Servir fatiado. Decorar com limão siciliano e ramos de ervas frescas.

Felipe Cilli - Chef de cozinha

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