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Quarta, 15 Setembro 2004



Dobradinha com Feijão Branco, Calabresa e Costelinha

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Dobradinha com Feijão Branco, Calabresa e Costelinha


Ingredientes

  • - 800g de dobradinha
  • - suco de 1 limão
  • - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • - 2 cebolas picadas
  • - 2 dentes de alho picados
  • - ½ copo de vinagre
  • - 500ml de caldo de carne
  • - 1 maço de salsinha picada
  • - 600g de feijão branco cozido e macio
  • - 2 lingüiças calabresa cortadas em fatias fritas
  • - 500g de costelinha frita
  • - sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhar o feijão até ficar macio (não deixá-lo desmanchar) e reservar. Fritar as lingüiças e, separadamente, as costelinhas. Reservar. Cozinhar a dobradinha e reservar. Fritar no azeite a cebola, o alho, a dobradinha, o caldo de carne, e aos poucos, os demais ingredientes. Por último, salpicar a salsinha.

    Acompanhamentos: arroz e polenta.

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