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Quarta, 19 Dezembro 2007



Lanche natalino

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Lanche natalino


Ingredientes

  • LANCHE:
  • - 2 sacos de pães de forma sem casca
  • - 1 kg de peito de frango ,cozido em água e temperos,desossado e picado
  • - 5 colheres(sopa) de azeite
  • - 1 cebola picada
  • - 3 dentes de alho amassado
  • - Azeitonas picadas á gosto
  • - 1 xícara(chá) de caldo do cozimento do frango
  • - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - 1 copo de requeijão cremoso
  • - 1 caixa de creme de leite
  • - 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • - Salsa a gosto
  • - 1 xícara de (chá) de maionese
  • GLACÊ SALGADO PARA DECORAR:
  • - 1 kg de batata descascada e cozida com água
  • - 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • - 1 papel de arroz com motivo natalino
  • - 1 sachê de gelatina sem sabor, hidratado e diluído com um pouco de água quente
  • - 1 forma em formato de arvore alumínio

Modo de preparo

  1. - Numa panela refogue com os temperos o frango

    - Adicione azeitonas e caldo de frango

    - Deixe cozinhar bem

    - Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, até formar um creme

    - Desligue o fogo e coloque o requeijão cremoso e o creme de leite

    - Junte o queijo ralado e salsa

    - Misture bem e deixe esfriar e use para montar o lanche na fôrma untada e forrada com papel filme

    - Vai acomodando o pão, disponha recheios em camadas, termine com uma camada de maionese

    - Leve para gelar

    - Pressione com um auxílio de uma faca e desenforme com cuidado para o glacê salgado

    - Bata as batatas quentes na batedeira

    - Acrescente a maionese e bata para misture

    - Espelhe o glacê sobre o lanch

    - Retire o papel e decore com o papel de arroz

    - Espalhe uma camada de gelatina hidratada e dissolvida, use um pincel culinário

    - Coloque o glacê num saco de confeitar com bico de pitanga, e decore as laterais do lanche



    * AUGUSTA NANI – CULINARISTA
      Tel.: 5071- 1981

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