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Quarta, 01 Junho 2005



Lasanha com berinjela

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Lasanha com berinjela


Ingredientes

  • MASSA
  • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 4 ovos
  • - 1 colher (chá) de sal
  • - 2 colheres (chá) de azeite
  • - +/- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • RECHEIO
  • - 1 berinjela
  • - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • - sal a gosto
  • - azeite para fritura
  • MOLHO
  • - 1 cebola picada
  • - ¼ de xícara de azeite
  • - sal a gosto
  • - 2 latas de tomate temperado
  • - 2 tomates sem pele e sem semente picados
  • - 2 latas de atum
  • MONTAGEM
  • - 300g de presunto
  • - 400g de mussarela
  • - 150g de provolone ralado

Modo de preparo

  1. MASSA

    Misturar todos os ingredientes e sovar a massa, acrescentando sempre a farinha, soltar da mão. Deixar descansar por 1 hora.
    Após esse tempo, abrir a massa e cortar em tiras. Colocar na panela com água fervente. Quando boiarem é porque estão cozidas. Retirar e reservar.

    RECHEIO

    Cortar em rodelas finas a berinjela. Salpicar o sal, passar na farinha de trigo e fritar com pouco azeite. Reservar.

    MOLHO

    Fritar a cebola no azeite. Adicionar o tomate, o molho de tomate, o atum e, por último, o sal. Misturar bem até levantar fervura e desligar.

    MONTAGEM

    Em um pirex, colocar a massa, o molho, o queijo e a berinjela e, assim, sucessivamente sendo a última camada de queijo provolone.
    Levar ao forno para gratinar.

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