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Quarta, 20 Outubro 2004



Ravióli de Massa Verde com Mussarela de Búfala

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Ravióli de Massa Verde com Mussarela de Búfala


Ingredientes

  • - 400g de ravióli de massa verde com mussarela de búfala em forma de meia lua
  • CONSERVA DE COGUMELOS
  • - 150g de shimeji
  • - 150g shitake
  • - 150g de cogumelo de paris congelado
  • - 2 litros de água
  • - 1 copo de vinagre
  • - ½ pimentão verde
  • - pimenta preta, alecrim, azeite e sal à gosto
  • MOLHO
  • - 450g de conserva de cogumelos
  • - 1 colher (chá) de alho picado
  • - 2 colheres (sopa) de manteiga
  • - 1 colher (sopa) de páprica picante
  • - 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • - 150ml de creme de leite fresco
  • - 250ml de molho branco
  • - salsa picada à gosto

Modo de preparo

  1. CONSERVA DE COGUMELOS

    Lavar os cogumelos e cortá-los. Colocar os cogumelos na água para cozinhar um pouco, separadamente, um por vez. Misturar todos os cogumelos, acrescentar a pimenta preta, o alecrim, o sal, o vinagre. Cortar o pimentão no sentido do comprimento. Adicioná-lo à mistura e colocar o azeite.

    MOLHO

    Em um frigideira colocar a conserva, o alho, a páprica picante e a doce, a manteiga, o creme de leite, o molho branco e a salsinha.

    MONTAGEM

    Cozinhar a massa e adicionar o molho.

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