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Quinta, 17 Novembro 2011



Taça gelada de pêssego

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Taça gelada de pêssego


Ingredientes

  • Ingredientes da creme:
  • 2 latas de leite condensado
  • 200 ml de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Ingredientes da ganache:
  • 300 g de chocolate ao leite derretido
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de rum
  • Ingredientes da montagem:
  • 1 lata de pêssegos em calda picados
  • 1 xícara (chá) de cookies picados sabor chocolate
  • 6 bombons
  • 500 ml de chantilly batido
  • Ganache
  • Creme

Modo de preparo

  1. Modo de preparo do creme:

    Numa panela coloque todos os ingredientes e em fogo médio mexa até que engrosse bem, deixe esfriar e utilize.

     

    Modo de preparo da ganache:

    Derreta os chocolates em banho maria ou no microondas e acrescente o creme de leite e a essência, misture bem e reserve.

     

    Modo de preparo da montagem:

    Monte numa taça ou refratário transparente da seguinte maneira:

    - Pêssegos;

    - Camada de ganache;

    - Creme;

    - Salpique cookies em pedaços e pêssegos;

    - Pedaços do recheio do bombom fatiado;

    - Camada de ganache;

    - Chantilly

    - Pedacinhos da casca do bombom.

    Depois leve a geladeira aproximadamente por quatro horas. Sirva gelado.

Elizabeth Teodoro – culinarista

 

Contato: (11) 9116-2109

 

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